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盒式气调锁鲜包装机对环境的要求及技术操作条件
点击次数:158 发布时间:2019-09-19
盒式气调锁鲜包装机人工将已充填包装盒放入自动输送机构,即可自动连续完成。包装盒自动输入、抽真空、充保鲜气体、热压封口、分切、成品包装盒输出自动完成。光电跟踪盖膜图案,确保包装印刷图案的完整,光电跟踪无盒、待包装盒位子错放自动停机保护功能,保证成品质量。
 
盒式气调锁鲜包装机工艺流程对环境的要求及技术操作条件:
1、应具备相对净化的生产车间及食品预冷间,预冷可采用真空预冷或冷库预冷,预冷时间以产品中心温度降至常温(20℃)为准。
2、应严格控制生产工艺流程及相关程序的微生物的二次污染,员工的口罩、帽子、操作台、操作工具等,消毒措施要到位;二次污染的程度直接影响产品的保鲜期长短。
3、包装盒与热封膜须使用高阻隔包装材料。
4、应具备气调包装所需的高纯净无菌食品级N2、CO2纯度99.5%以上。
5、熟食保鲜是一项系统工程,是多项技术及工艺的综合应用,需要辅助于原料的品控措施、环境净化或减菌措施、员工规范管理措施、正确的工艺流程及的配套设备,并严格按照工艺流程操作,方能达到理想效。
 
盒式气调锁鲜包装机是在真空包装机、充氮包装机的基础上研发的一种全新的食品保鲜包装设备。其特点是解决了真空包装产品高温灭菌后食材口感及营养破坏较大,食材改变原有形状而单纯充氮包装要求无菌环境导致投资较大的欠缺。采用复合气体包装,能较大程度确保食材原有营养、口感、口味,从而保证了食品的原汁原味、原貌。
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